Тбилиси весной: гастро-маршрут по столице Грузии

Март: +10...+16°C, переменчиво. Иногда идут дожди, но уже тепло для прогулок. Склоны вокруг города начинают зеленеть.

Апрель: +15...+22°C, много солнца. Цветут сады, открываются летние террасы. Лучший месяц для первой поездки - не жарко, не холодно, туристов ещё немного.

Май: +20...+27°C, почти лето. Первая черешня на рынках (ради одного этого стоит приехать в мае). Вечерами тепло, можно сидеть на улице до полуночи.

Тбилиси - город на холмах, перепад высот между нижней и верхней частью города достигает 300 метров. Наверху (Нарикала, Мтацминда) всегда на 3-4 градуса прохладнее, чем в центре.

Хинкали - грузинские пельмени с бульоном внутри. Правильно есть руками, откусывая немного и выпивая бульон. Хвостик не едят. Лучшие в городе - в «Pasanauri» и «Zakhar Zakharich». Одна штука - 1.5-3 лари.

Хачапури по-аджарски - лодочка из теста с яйцом и сливочным маслом. Разламывают края и обмакивают в желток. Порция - 12-18 лари.

Пхали - рулеты из шпината или свёклы с орехами и гранатом. Весной добавляют крапиву и черемшу - это сезонный вариант. Лёгкая, освежающая закуска.

Оджахури - картошка с мясом на сковороде. Звучит просто, но в правильном исполнении - это обед на двоих.

Натуральные вина: Грузия - родина амфорных вин. Оранжевое вино (квеври) из Ркацители или Мцване - обязательно попробовать. В вино-баре «Wine Factory 1» огромный выбор.

Café Littera - ресторан в старинном особняке, где подают современную грузинскую кухню. Терраса в саду весной - одно из красивейших мест в городе. Средний чек - 30-50 евро.

Shavi Lomi (Чёрный лев) - аутентичная грузинская кухня в тихом переулке Старого города. Никакого туристического меню - то, что едят местные. Хашлама и лобиани здесь лучшие в городе.

Keto & Kote - небольшой ресторан с открытой кухней и органическими продуктами. Шеф-повар работает с местными фермерами. Сезонное меню меняется каждую неделю.

Фабрика - бывший завод, превращённый в хипстерский культурный центр. Здесь собрались лучшие streetfood-точки города: от грузинских пельменей до корейских тако. Идеально для обеда или вечернего обхода.

Дезертирский рынок (Дезертирка) - главный рынок Тбилиси. Работает ежедневно с 06:00 до 18:00. Весной здесь первая черешня, молодые травы, сотни видов сыра (сулугуни, имерули), домашнее вино в пластиковых бутылках от бабушек.

Пещера (подземный рынок) на Руставели - магазин грузинских вин и деликатесов. Хорошее место для покупки вина на вынос. Персонал объяснит разницу между квеври, ркацители и саперави.

«Georgian Wine House» на Агмашенебели - большой магазин с дегустациями. Можно попробовать перед покупкой.

Утро (09:00): Завтрак в «Bread House» - свежий шотис пури (грузинский хлеб, выпеченный в тоне), имерули хачапури, кофе. Потом - прогулка по Дезертирке.

Обед (13:00): Хинкали в «Pasanauri» в Старом городе. После обеда - прогулка по Метехи, подъём на фуникулёре на Мтацминду.

Вечер (19:00): Аперитив с оранжевым вином в «Wine Not» на Руставели, потом ужин в «Shavi Lomi». Завершить вечер в джаз-баре «Fabrika» или на террасе с видом на Куру.